Sobre la salud pública: andanada de la privatización a ultranza y el descontento creciente de la población con los servicios que recibe

 La Casa de Cultura "Gaspar García Laviana" de El Entrego acogió una charla del epidemiólogo Daniel López-Acuña, exdirectivo de la Organización Mundial de la Salud (OMS), sobre salud pública, a partir de su experiencia durante la pandemia de Covid-19. López-Acuña abogó afrontar una "reordenación" de la atención sanitaria con una batería de propuestas, entre ellas una mayor "humanización" del sistema. 

Fue presentado por Tácito Suárez, exgerente del Sespa, y el acto lo abrió Isabel Rivera, presidenta de Cauce del Nalón, entidad organizadora del actoLópez-Acuña argumentó que "ante los problemas y las presiones" que enfrenta el sistema público de asistencia sanitaria, "la andanada de la privatización a ultranza y el descontento creciente de la población con los servicios que recibe, es imprescindible reorientar y redirigir tanto el modelo de atención como la gestión del Sistema Nacional de Salud, defendiendo siempre la relevancia de la sanidad pública, universal y gratuita como parte de la construcción del Estado de bienestar en la España contemporánea" 

Para el epidemiólogo, ese Sistema Nacional de Salud "es uno de los mayores activos del Estado Moderno en España. Además de ser un "buque insignia del Estado de Bienestar", prosiguió, "es una de las fuentes más importantes de cohesión social y un pilar fundamental del salario social. A menudo lo damos por descontado, pero es una de las construcciones contemporáneas que más nos enaltece como sociedad y que más necesitamos preservar y poner al día".Expuso que "los sistemas de salud autonómicos "tienen que aumentar su número de trabajadores, motivarles más, eliminar la precariedad laboral, y gestionarlos y retribuirlos mejor". Pero también, indicó, "habrá que acometer los desafíos" de "potenciar la humanización de la atención sanitaria, el dar adecuada respuesta a la formación de los profesionales, el resolver la escasez de determinadas profesiones sanitarias, la necesidad de superar la práctica imposibilidad de mover personas e insumos entre los diferentes servicios autonómicos de salud, el promover la digitalización, y el articular políticas de equidad y cohesión"Aseguró, además, que las políticas de recortes del gasto social, incluido el gasto sanitario público, así como las "externalizaciones y privatizaciones" desarrolladas como parte de las políticas de ajuste durante la crisis económica, "han aumentado las inequidades y debilitado la capacidad de respuesta".

M. Á. G.


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Reforma del refugio de Brañagallones

 Isabel González es una de las responsables del proyecto de reforma del refugio de Brañagallones. Fue la encarga de explicar al presidente del Principado, Adrián Barbón; a la Consejera de Cultura, Vanessa Gutiérrez; al Alcalde de Caso, Miguel Fernández; y al resto de responsables políticos, los pormenores de una obra que calificó de "muy compleja" y en la que entrarán en juego varias fuentes de energía renovable como la aerotermia o los paneles solares, todo ello con el objetivo de hacer un edificio "autosuficiente".

González explicó que "el proyecto fue un reto importante y nos centramos en la optimización energética". Apuntó que el refugio "presentaba ya unos problemas importantes de filtraciones y de humedades, pero ya que íbamos a arreglar todo eso, ya nos centramos en la optimización". Con esta premisa, el trabajo se centró primero en "trabajar en la envolvente térmica, para conseguir una mayor inercia térmica, lo que permite que el edificio necesite menos capacidad de calefacción".

Otro de los desafíos era convertir el edificio en un lugar autosuficiente, ya que a Brañagallones no llega ni la electricidad ni abastecimiento de agua. Para conseguirlo, explicó Isabel González "colocamos unos paneles solares híbridos en la cubierta, que nos abastecen de electricidad y también dan la capacidad de tener agua caliente". La electricidad captada por los paneles se almacena en baterías, con las que se da abastecimiento energético al edificio.Y para asegurar el agua caliente, el proyecto también contempla "un equipo de aerotermia con el que conseguimos calefactar el edificio y además darle agua caliente". "Contamos también con unos paneles radiantes de baja temperatura, con lo que logramos que el sistema sea mucho más eficiente". Y otro factor que permite ser más sostenible al equipamiento es el sistema de ventilación forzada "que tiene una recuperadora de calor, que nos permite ventilar todo el edificio, pero al mismo tiempo no expulsar aire caliente".

Trabajar en el corazón de Redes también ha hecho que se ponga especial cuidado en la gestión de residuos y en la economía circular, según explicó la responsable del proyecto: "Los materiales que utilicemos en parte deben de ser materiales reciclados".Por último, también se va a actuar en materia de accesibilidad, algo a lo que el presidente Adrián Barbón dio especial importancia. La responsable de la obra indicó que el refugio "será apto para personas de movilidad reducida". "Todas las estancias en planta baja que sean comunes van a ser accesibles y además una persona podría pernoctar porque hemos previsto que una de las habitaciones también tenga un baño accesible".

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Andrés Velasco

Regreso de los certámenes de ganado

 Los certámenes bovinos regresaron este sábado a la comarca tras la prohibición establecida durante un año a causa de la dermatosis nodular contagiosa (DNC), también conocida como enfermedad de la piel de las vacas por las llamativas lesiones que provoca. En Lena, más de 200 reses llenaron el recinto ferial de la Pola en el concurso ganadero Puerta de Asturias. Un certamen que llegó más tarde de lo habitual, ya que se suele celebrar durante Les Feries, en octubre. Sin embargo, por las restricciones sanitarias del ganado no pudo llevarse a cabo. Ahora, lo importante para el sector ganadero es que se haya "recuperado": "La gente tiene ganas de concurso, de ver animales, y de comprar y vender animales y, para eso, certámenes como este son muy importantes".

Mientras unos ganaderos llevaban sus reses a la pista para exhibirlas ante el jurado y el numeroso público que se congregó en el recinto, otros acicalaban a sus animales para que cuando tuvieran que "desfilar" salieran más imponentes. Era el caso de Manuel Espinedo, que se afanaba en limpiar con un trapo los cuernos de "Pacheca", una de las vacas presentadas al certamen. Para este ganadero lenense recuperar el concurso es una "muy buena noticia". "La gente tiene ganas de concurso, de vernos aquí, de ver animales que conoces y de volver a sentir este ambiente", subraya Espinedo. En su caso presentaba a concurso dos vacas, una de 7 años y otra de año y medio. Destacaba, además, que aunque no fuera una feria o un mercado, el concurso lenense también es buen sitio para las transacciones. "Se mira, se ve en directo y luego siempre suele haber alguna compra por ahí. Es un sitio muy bueno para vender animales de vida a buen precio", indicaba.


https://www.lne.es/cuencas/2026/11/07/pacheca-doscientas-reses-llenan-ferial-136193854.h


L’amagüestu

Tiempu de castañes y sidre dulce, acompánganos el Vientu les Castañes y, comu ca añu, apetéznos cellebrar l’amagüestu, fiesta que suel cellebrase la Nueche d’Animes o a lo llargo la primer quincena payares. N’esta folixa pagana y arcana, axuntámonos los ásturianos y asturianes cola familia y la mocedá a xintar castañes asaes, sorber sidre dulce, cuntar hestories, bailar la Danza Prima ya’l Ríu Verdi… ye una cellebración bien prestosa y cargao de sinificau pa tolos celtes.

L’amagüestu ye una cellebración pagana, nun se tien conocencia esauta del aniciu de so emperu ye lo bastante antiguú comu pa que piérdase na Nueche los Tiempos.

Esti ritu ta venceyau a la Nueche d’Animes o Dií de Difuntos ya que presuponse que la castaña ye’l símbolu de l’alma los difuntos asina que por ca castaña que xíntase nel amagüestu un alma ye lliberao del Purgatoriu.

Yendo más atrás nel tiempu, tamién ye notoriu que tien un claru venceyu cola cultura celta, ya que, non en pocos sitios, Asturies incluyía, l’amagüestu, cellebrase l’unu payares, conocida cellebración céltica ya que’l mundiu féericu ya’l terrenal conéctense ya nel que rendimos homenax y respetu a nuesos muertos y cellebrase l’Añu Nuevu celta. De fechu, nun hai munchu tiempu atrás, quiciabes entovía n’algunes aldegues asturianes, mientres facíase l’amagüestu na Nueche d’Animes, tirábense delles castañes a l’aire ya dicíase: “¡Esto ye pa que xinten los difuntos!”
Tampocu hai qu’escaecer qu’esta cellebración faese tamién n’otres fasteres casi de toa Uropa y caltien distintos nomes ensegún seya’l sitiu de cellebración: magosto, magüestu, amagosto,  etc. Nel Noroeste de la península, ye mui común en toles  naciones celtes: País Llionés, Cantabria, Galiza, Norte’n Portugal y nosotros, comu nun podría ser d’otru xeitu.


Autor:
Fernán Morán, Presidente de la Lliga Celta d’Asturies



Refranes del mes de Payares (Noviembre)

  • El día Tolos Santos, la nieve pe los altos
  • Per to los Santos, nieve nos altos y per San Martín, nieve en camín
  • De Santos a Navidá, o llover o xelar.
  • El veranín de San Martín tien que venir.
  • Per San Martín, l’ayu y el cebollín.
  • Per San Martín llabra’l cebollón. 
  • ¿Por qué nun crecisti, ayín? Porque nun me plantasti per San Martín.   
  • De mayu a San Martín, el cierzu por vecín.
  • Per San Martín nieve nel camín.
  • Per San Martín una mazana a cada rapacín.
  • En pasando San Martín, cola manta al recostín. 
  • A tou gochín-y llega’l so samartín.
  • Nun hai gochu gordu que nun-y llegue´l so samartín. 
  • Per Santa Catalina la nieve na cocina.
  • Per Santa Catalina, una corderina; per Navidá, corderinos habrá.
  • Per San Andrés cada oveya col so corderín verás, per Navidá en cada casa los habrá.
  • El día de San Andrés garra los gochos pelos pies.
  • Per San Andrés riega los tos praos, que cebarás los tos gües.
  • Per San Andrés, semao y por nacer.
  • El vinu per San Andrés, vieyu ye.
  • Hacia Santa Margarita, la lluvia, más que dar, quita.
  • Tou noviembre guardáu y en to casa enterráu. 



La Güestia “De les calabaces a Halloween”


La güestia ye un grupu d'ánimes que visiten a 
los morrebundos poco primero de morrer. 
De normal tán formaos por antiguos conocíos del morrebundu qu'efectuaron el viaxe 
enantes qu'él. Suelen portar güesos prendíos 
y sudarios blancos, y n'ocasiones lleven un ataúd nel cual van llevar la ánima del futuru 
fináu.
La misión de la Güestia ye infundir medrana a los vivos y al empar sirvir de porteadores 
de l'alma del futuru difuntu.
Foi utlizado pola ilesia mientres la dictadura. Anque nun son peligrosos si un vivu por erru 
o despiste atopar con ellos y les toca sufriría la muerte él tamién, pol que pa defendese 
nesti casu había que faer un círculu nel suelu y metese nél.

En San Juan de Beleñu considerábase tamién como un índiz de seguridá'l suxetar o arreyar 
a la cría machu d'una vaca: un xatu [1].

Versos de los componentes de la Güestia:

Cuandu nós yéramos vivos
andábamos a éstos figos
y agora que somos muertos
andamos por estos güertos
¡Andar, andar, hasta'l tueru la figal

 

 La procesión o grupu d'almes arrodia tres veces la casa d'un morrebundu, y al finar tercer vuelta, l'enfermu muerre y la so imaxe apaez nel ataúd que portaben los cuatro espectros. Entós la Güestia, glaya, apagar lluces y sumen.

La ronda davezu dura siete noche, y óyense cantaraes tristayes. La imaxe del desanunciáu figura na procesión, talmente que si ver a un vecín nella, albídrase la so muerte.

Aurelio de Llanu cunta'l siguiente fechu en Caravia. [1]

          Y cunten qu'una nueche, una muyer que vivía na Teyera, oyó'l soníu d'una campaniella; asomóse a la ventana y acolumbró a dos hilera de persones con veles encendíes que s'averen al pueblu. Cuntando que tratar de viaticar a dalgún vecín, coyó una vela y averóse a un miembru del grupu que la encendió y dempués siguió detrás d'ellos hasta la casa d'un enfermu.
          Una vegada que remató la ceremonia, la muyer volvió pa la so casa y la comitiva siguió en dirección al conventu de Santiago. A la nueche siguiente, la bona muyer al oir otra vegada la campaniella, coyó la vela que guardara nel estoxu de l'arca y atopóse con un güesu.
Salió a la cai y empóngose a onde l'anterior nueche pa encender la vela y díxo-y: "Pantasma de la Güestia, toma esti güesu y dame el mio vela!"
          Malditu sía'l que te enseñó" - dixo'l de la comitiva; y dio-y la vela a la muyer. Y ye que la vela solliviaba les penes d'aquella alma; por esi habíase quedáu con ella.

Bibliografía: 
    – (1) Aurelio de Llano, 'Del folclore asturiano', IDEA,   1977
-      Supersticiones y creencias de Asturias. Ayalga Ediciones, 1976. Luciano Castañón





Castellano:
La güestia es un grupo de ánimas que visiten a los moribundos poco antes de morir. Normalmente están formados por antiguos conocidos del moribundo que han efectuado el viaje anteriormente que él. Suelen portar huesos prendidos y sudarios blancos, y en ocasiones llevan un ataúd en el cual llevarán el ánima del futuro fallecido. La misión de la Güestia es infundir temor a los vivos y a la vez servir de porteadores del alma del futuro difunto.Fue utlizado por la iglesia durante la dictadura.
Aunque no son peligrosos si un vivo por error o despiste se encuentra con ellos y los toca sufriría el vestigio él también, por el que para defenderse en este caso había que hacer un círculo en el suelo y meterse en él.
En San Juan de Beleño se consideraba también como un índice de seguridad el sujetarse o atarse a la cría macho de una vaca: un ternero [1].

Versos de los componentes de la Güestia:
Cuandu nosotros éramos vivos
andábamos a éstos higos
y ahora que somos muertos
andamos por estos huertos
¡Andar, andar,
hasta el tronco la higuera!

La procesión o grupo de almas rodea tres veces la casa de un moribundo, y al finar tercera vuelta, el enfermo muere y su imagen aparece en el ataúd que portaban los cuatro espectros. Entonces la Güestia, grita, se las apaguen luces y desaparecen.
La ronda habitualmente dura siete noches, y se oyen cánticos tristones. La imagen del desahuciado figura en la procesión, de tal modo que si se ve a un vecino en ella, se intuye su vestigio.

Aurelio de Llano cuenta el siguiente hecho en Caravia. [1]

          Y cuentan que una noche, una mujer que vivía en la Tejera, ha oído el sonido de una campanilla; se ha asomado a la ventana y ha vislumbrado a dos hileras de personas con velas encendidas que se acercan al pueblo. Opinando que se trataba de viaticar a algún vecino, ha cogido una vela y se acercó a un miembro del grupo que se la ha encendido y después ha seguido detrás de ellos hasta la casa de un enfermo.
          Una vez que ha finalizado la ceremonia, la mujer ha vuelto para su casa y la comitiva ha seguido en dirección al convento de Santiago. A la noche siguiente, la buena mujer al oir otra vez la campanilla, ha cogido la vela que guardara en el estuche del arca y se ha encontrado con un hueso.
          Salió a la calle y se encamino a donde la anterior noche para encender la  vela y le dijo: "Fantasma de la Güestia, toma este hueso y  dame mi vela!"
          Maldito sea el que te enseñó" - dijo el de la comitiva; y le dio la vela a la mujer. Y es que la vela aliviaba las penas de aquella alma; por ese se había quedado con ella.

Bibliografía: 
– (1) Aurelio de Llano, 'Del folclore asturiano', IDEA,   1977
-          -   Supersticiones y creencias de Asturias. Ayalga       Ediciones, 1976. Luciano Castañón

Refranes de Otoño

"Setiembre, o seca las fuentes, o lleva los puentes"
"Si las nubes van pal mar, cueye l'aráu y ponte a arar; si las nubes van pal puertu, cueye l'aráu y ponte a techu".
"Cielu empedriáu, a las 48 horas, suelu moyáu"
"Ye más el royíu que las nueces"
"Niebla en picu, aire fuerte y fríu"
"La ná pe la ná, la seca, y no la moyá"
"En octubre de la sombra huye, pero si sale el sol, cuida la insolación"
"Chábanas sudás, señal de inverná"
"Nunca chobú, que nun parara"
"Quien se atecha baxo la fueya, dos veces se mueya"
"El día Tolosantos, la nieve pe los cantos; y per Sanandrés, a la puerta la ves"
"Nadie se acuerda de Santa Bárbara hasta que truena"
"Quien quiera pan d'escaldá, per San Andrés la tendrá semá"
"Cuando canta la curuxa a l'abeseo, ye que va nevar"
”Al catarru day col xarru, y si ta bien agarrau sidra calentao”



La Seronda

L'entamu astronómicu de les estaciones ye cuando'l centru del Sol, vistu dende la Tierra, crucia l'ecuador celeste nel so movimientu aparente escontra'l sur. Cuando esto asocede, la duración del día y la nueche prácticamente coinciden, y por eso, a esta circunstancia se la llapada tamién equinocciu de seronda. Nel hemisferiu sur empecipia la primavera.
Según cálculos del Observatoriu Astronómicu Nacional (Institutu Xeográficu Nacional - Ministeriu de Fomentu), la seronda va durar 89 díes  y va terminar  col empiezu del iviernu.
Esta ye la dómina del añu en que'l llargor del día encúrtiase más rápido, amenorgar en casi tres minuto acaldía.
El Sol sale peles mañanes acaldía un pocu más tarde que'l día anterior y pela tarde ponse antes, siendo l'acurtiamientu del día especialmente apreciable peles tardes
La primer lluna llena del seronda dará'l 12 d'ochobre, dándose les siguientes 29 o 30 díes dempués.
El cambéu d'hora produzse, como ye habitual, al empecipiase l'últimu domingu d'ochobre. A les 3 de la madrugada hora peninsular del domingu 27 d'ochobre va haber que retrasar el reló hasta les 2 (les 2 de la madrugada en Canaries van pasar a ser la 1), colo qu'esti día va tener, oficialmente, una hora más.



Si falamos de Urbies la seronda da a la naturaleza cotes insospechadas de guapura, los cambeos de color y un clima bien prestosu. Col branín de San Martín podemos afayar en tou la so rellumanza y coloríu. Ta asitiada nun macizu montascosu, espaciu natural protexíu y consideráu de los más importantes d'Europa po la so variedá d'árboles autóctonos. Podemos atopar castañales, carbayos, abedurios, fresnos, ablanos, nozales, fayes, tamién carrascu y el texu.
Los montes que lu arrodien tán convidándote a que les conozas, a que recuerdes les sos allegríes, penes, les sos hestories.....Los animales selvaxes que más abonden son el xabalín, corzu, raposu.
Este ye un bon momentu pa faer múltiples escursiones. Nun tenemos d'amurniar nos ante la borrina o'l orbayu, nin siquier ante l'aspeutu fantasmagórico que de cutiu presenten estos llugares pos ensin mugor nin silenciu nun podríen ser asina. Los suelos tán tapizaos de mofos y fueyes multicolores. Tambien podras atopar restos de ablanes, dalgún qu'otru manzanal, castañes y les cogordes vannos acompañar a lo llargo de la nuesa escursión. Aprender a esfrutar de lo que nos arrodia; dar rienda suelta a los sentíos, los arumes, reparar la guapura de los paisaxes, los soníos de la naturaleza, el tactu de les fueyes, l'agua frío de los ríos y fontes; nun tener priesa,... parate un momentu y esfruta.
Muncha xente termina la escursión ensin apenes llevantar la vista del suelu, más pindiu de nun zarapicar que de la guapura que lu arrodia a cada pasu. 
Despues  d'alimentar l'espíritu, deamos  rienda suelta a los placeres culinarios en Ca Migio nel Gomial y Ca Nando en Urbiés con una cocina pa satisfaer a la boca más esixentes. Si lo que deseyes ye enllargar la estancia y pasar una fin de selmana distinta, vas poder quedate nel Albergue, nes Cases Rurales de la Gueria o l'Hotel de Casa Migio.
Tou esti paraísu pa conocer, esfrutar y respetar esta a menos d'una hora de coche dende Xixón o d'Uviéu.


Tenemos un corazón llenu de proyectos, dispuestu a encarar un futuru cargáu d'ilusión. Son munches les posibilidaes qu'ufierta Urbiés a tou aquél que se decide a conocer esti llugar.


Castellano:
El inicio astronómico de las estaciones es cuando el centro del Sol, visto desde la Tierra, cruza el ecuador celeste en su movimiento aparente hacia el sur. Cuando esto sucede, la duración del día y la noche prácticamente coinciden, y por eso, a esta circunstancia se la llama también equinoccio de otoño. En el hemisferio sur se inicia la primavera.
El otoño de 2026 en el Hemisferio Norte comenzará el 23 de septiembre a las 02:12 horas (hora oficial peninsular). Esta estación durará 89 días y 21 horas, concluyendo el 21 de diciembre con la llegada del invierno.
Esta es la época del año en que la longitud del día se acorta más rápidamente, se reduce en casi tres minutos cada día.




El equinoccio de otoño puede darse a lo sumo en cuatro
fechas distintas del calendario: los días 21, 22, 23 y 24 de setiembre, aunque durante el siglo XXI sólo se dará los días 22 y 23 de setiembre. El inicio más tempranero sucederá el año 2096, y el inicio más tardío ocurrió el año 2003. 
Las variaciones de un año a otro son debidas al modo en que la duración de la órbita de la Tierra alrededor del Sol (conocida como año trópico) encaja en la secuencia de años bisiestos del calendario.

El Sol sale por las mañanas más de un minuto más tarde que el día anterior y por la tarde se pone más de un minuto antes. Por ello, al inicio del otoño, el tiempo en que el Sol está por encima del horizonte se reduce en casi tres minutos cada día.
 La primera luna llena del otoño se dará el 28 de Septiembre dándose las siguientes 29 o 30 días después. .
Como es habitual, el horario de verano termina el último domingo de octubre. A las 3 de la madrugada hora peninsular del domingo 27 de octubre habrá que retrasar el reloj hasta las 2 (las 2 de la madrugada en Canarias pasarán a ser la una de la madrugada). Ese día por tanto tendrá oficialmente una hora más.

 


Si hablamos de Urbiés la tardía da a la naturaleza cotas insospechadas de belleza, los modificaciones de color y un clima bien agradable. Con el veranillo de San Martín podemos descubrir en todo su esplendor y colorido. Está asentada en un macizo agreste, espacio natural protegido y considerado de los más importantes de Europa po su variedad de árboles autóctonos. Podemos encontrar castaños, robles, abedules, fresnos, avellanos, nogales, hayas, también carrascu y el tejo.
Los montañas que le rodeen están invitándote a que las conozcas, a que recuerdas su alegrías, penes, su historias.....Los animales salvajes que más abundan son el jabalí, corzo, zorro.
Este es un buen momento para hacer múltiples excursiones. No debemos desanimar por la niebla o la llovizna, ni siquiera ante el aspecto fantasmagórico que a menudo presentan estos lugares pues sin humedad ni silencio no podrían ser así. Los suelos están tapizados de musgos y hojas multicoloras. Tambien podras encontrar restos de avellanas, algún que otro manzanal, castañas y las setas nos van a acompañar a lo largo de nuestra excursión. Aprender a disfrutar de lo que en los rodea; dar rienda suelta a los sentidos, los fragancias, reparar belleza de los paisajes, los sonidos de la naturaleza, el tacto de las hojas, el agua frito de los ríos y fuentes; en un tener prisa,... pararte un momento y disfruta.
Mucha gente termina la excursión sin apenas levantar vista del suelo, más pendiente de no un tropezar que de la belleza que le rodea a cada paso. 
Despues  de alimentar el espíritu, podemos dar rienda suelta a los placeres culinarios en  Casa Migio en el Gomial y Casa Nando en Urbiés con una cocina capaz de satisfacer a los paladares más exigentes. Si lo que deseas es prolongar estancia y pasar un fin de semana diferente, podrás quedarte en el Albergue, en las Casas Rurales de la Hueria o el Hotel de Casa Migio. Todo este paraíso para conocer, disfrutar y respetar esta a menos de una hora de coche desde Gijón o de Oviedo.
Tenemos un corazón lleno de proyectos, dispuesto a encarar un futuro cargado de ilusión. Son muchas las posibilidades que oferta Urbiés a todo aquél que se decide a conocer este lugar.

Recorrido Magico por algunas cascadas de Asturias


N'Asturies cuntamos colos meyores escenarios para practicar senderismo y tou tipu de deportes de monte, tamién con paisaxes protexíos, parques naturales y nacionales y un gran númberu de rutes de monte y siendes. Pero nesta ocasión quixímos dar protagonismu a l'agua, otru de los elementos que siempres ta bien presente nesti territoriu.
Esta vegada convidámoste a percorrer con nós estes paraxes de gran guapura, onde l'agua lleva tol protagonismu. Te proponemos un percorríu máxicu por delles de les cascaes más guapes de la xeografía asturiana ¿Acompáñesnos?

 

Cascada de Xurbeo

Si lo que buscas es una ruta corta, fácil, rodeada de bonitos paisajes y con una de las cascadas más bellas de Asturias, te aconsejamos que te acerques al concejo de Aller para contemplar la Cascada de Xurbeo. Para llegar a este imponente salto de agua, simplemente tendremos que empezar la ruta que parte desde la localidad de Murias, allí encontraremos un cartel indicativo que nos señala el comienzo de la ruta que nos conducirá al Cauce del Río Negro. Después siguiendo la senda, entre bosques autóctonos y después de andar apenas 1 km, comenzaremos a escuchar el fragor de esta cascada. Un salto de agua casi hipnótico que se precipita desde unos 20 metros de altura y que podremos observar más de cerca y con seguridad a través de un cómodo puente de madera.

 

Cascada de Guanga

Esta cascada es la evidencia de que a veces no hace falta viajar muy lejos para encontrar auténticos tesoros de la naturaleza. Y es que esta ruta a las Cascadas de Guanga o Buanga, de apenas 3,5 km (ida y vuelta), nos conducirá hasta uno de los saltos de agua más cercanos a Oviedo y que se encuentra cerca de la Senda del Oso. El inicio y el final de esta ruta lo encontramos en San Andrés de Trubia, a la entrada de este pueblo dejaremos aparcado el coche y cerca de él encontraremos el antiguo lavadero, lugar por el que comienza esta ruta. Un recorrido breve, pero con bastante pendiente, así que también resultará intenso, pero lo podremos realizar con conocimientos básicos de senderismo, teniendo especial cuidado de no resbalar por la humedad y sin salirse del sendero señalizado. Entre castañares, abedules, fallas y avellanos, accederemos por esta senda a las ruinas del molin una vez las pasemos nos encontraremos la gran cascada que se desprende de la roca con varios chorros que se precipitan sobre el entorno. Un lugar mágico en el que el sonido del agua es el gran protagonista.

Cascada de Seimeira

Esta ruta de unos 3,5 km que transcurre entre entre las localidades de Santalla/Santa Eulalia de Oscos y Pumares, nos llevará por un camino a pie de río y entre abundante vegetación a otra cascada de gran belleza: la Cascada de Seimeira. Pero por el camino también nos toparemos con el abandonado pueblo de A Ancadeira por el que cruzaremos o el Valle del Desterrado con historia incluida que podremos conocer en plena ruta. Y como sorpresa final la Cascada de Seimeira, un salto de agua de 20 o 30 metros de altura que se precipita sobre la roca. Todo un espectáculo de la naturaleza digno de contemplar.

La Cascada de la Salgueira

En plena Reserva de la Biosfera de Asturias de Oscos-Eo y en plena ruta del Agua en Taramundi podremos encontrar esta bonita cascada tan representativa del occidente asturiano. Para llegar a ella solo tendremos que realizar un cómodo recorrido circular de poco más de 13 km, en el que además seremos testigos de la importancia del aprovechamiento hidráulico, también disfrutaremos de frondosos bosques de castaños y robles que acompaña esta ruta y de preciosas cascadas como la de Salgueira. La de Salgueira en concreto, es una caída de agua de unos 50 metros que no te dejará indiferente. Después de refrescarte un rato, podrás seguir la ruta hacia el pintoresco pueblo de Esquios y después aún te quedarán dos aldeas de ensueño más antes de terminar: As Veigas y Os Teixois.

 

Cascada Tabayón de Mongayo

En pleno Parque Natural de Redes y próximo al pueblo de Tarna (concejo de Caso), encontraremos esta ruta circular de 11,7 km que nos conducirá hasta esta otra cascada. Una ruta que iniciaremos desde el mismo pueblo de Tarma y que recorreremos disfrutando de bonitos bosques de hayas, abedules o robles centenarios y hasta llegar a los pies de este imponente salto de agua de 60 metros de altura, que encontraremos en medio de la montaña.

Cascadas de Oneta

Estas cascadas las encontraremos en el concejo de Villayón, otro mágico rincón del occidente asturiano. Para llegar a ellas partiremos desde el extremo sudoeste de la localidad de Oneta. Un paseo de 1,5 km que nos llevará hasta las cascadas del mismo nombre situadas muy cerca del pueblo y que están compuestas por un conjunto de tres saltos de agua escalonados en pocos metros y que dibujan un paisaje de pozas y de vegetación. El primero de ellos y sin duda el más imponente es de la cascada de Firbia, por debajo de ella encontraremos dos cascadas de menor altura pero igual de bellas que son: la Ulloa y la Maseirua.


Como se fai el Quesu d'Urbiés

Llograse de lleche crudo y entero de vaca. Asitiar en recipientes de boca ancha, d'unos diez llitros de capacidá y déxase en reposu, ensin añedir cuayo nin formientu.
Trescurríu un día retírase, con muncho curiáu, la nata, capa de grasa que llexa na superficie de la lleche y que se va emplegar na ellaboración de mantequilla o pa otros usos. Esti procesu repitir mientres cuatro o cinco díes. La lleche vase coagulando amodo de forma natural por acción de los mesmos microorganismos que la lleche yá contien.
La cuayada ruémpese, estrayer el sueru y ponse nunes bolses de filo a esmucir nun sitiu frescu y ventilado.
Al cabu de, aprosimao, una selmana toma la masa yá seco y asítiase nun recipiente de madera denomináu bacica y cúbrese con una gasa pa protexela de los insectos. En díes socesivos van añediéndose nueves cuayaes a esta bacica, entemeciendo y amasando bien pa llograr una masa uniforme. A la fin de cada unu de los agregos, la masa vuelve cubrir cola gasa y acútase.
Cuando s'algamaron los trés cuartes partes de la capacidá de la bacica añede la sal y amásase y amiestu bien empecipiándose'l procesu de madurecíu del quesu. Hai ellaboradores que realicen en saláu directamente na lleche de primeres del procesu.
El procesu de maduración dura ente seis y nueve meses y el  quesu permanez na bacica, remover cada diez o quince díes y de esta forma consiguir que maureza tou coles mesmes. Esto evita que se forme corteza y que los microorganismos que se depositen na superficie del quesu incorporar a la masa.
Al nun contener apenes grasa'l quesu non amarillea y pocu apoco va faciéndose cada vez más pastosu y d'aspeutu cada vez más nidiu de la que se va acentuando'l sabor. Tamién mientres esti procesu produz la degradación y destrucción de les proteínes de la lleche y que prácticamente nun esisten nesti quesu.
A la fin d'estos 6-9 meses el quesu va tar llistu. Cuanto más se tarde en consumir  va tener un  sabor más fuerte o picante.


Castellano
Se obtiene de leche cruda y entera de vaca. Se coloca en recipientes de boca ancha, de unos diez litros de capacidad y se deja en reposo, sin añadirle cuajo ni fermento.
Transcurrido un día se retira, con mucho cuidado, la nata, capa de grasa que flota en la superficie de la leche y que se empleará en la elaboración de mantequilla o para otros usos. Este proceso se repite  durante cuatro o cinco días. La leche se va coagulando lentamente de forma natural por acción de los propios microorganismos que la leche ya contiene.
La cuajada se rompe, se le extrae el suero y se pone en unas bolsas de hilo a escurrir en un sitio fresco y ventilado.
Al cabo de, aproximadamente, una semana se toma la masa ya seca y se coloca en un recipiente de madera denominado artesa y se cubre con una gasa para protegerla de los insectos. En días sucesivos se van añadiendo nuevas cuajadas a esta artesa, mezclando y amasando bien para lograr una masa uniforme. Al final de cada uno de los añadidos, la masa se vuelve a cubrir con la gasa y se reserva.
Cuando se han alcanzado las tres cuartas partes de la capacidad de la artesa se añade la sal y se amasa y mezcla bien iniciándose el proceso de madurado del queso. Hay elaboradores que realizan en salado directamente en la leche al principio del proceso.
El proceso de maduración dura entre seis y nueve meses y  el queso permanece en la artesa, removiéndolo cada diez o quince días y de esta forma conseguir que madure todo al mismo tiempo. Esto evita que se forme corteza y que los microorganismos que se depositan en la superficie del queso se incorporen a la masa.
Al no contener apenas grasa el queso no amarillea y poco apoco se va haciendo cada vez más pastoso y de aspecto cada vez más suave al tiempo que se va acentuando el sabor. También durante este proceso se produce la degradación y destrucción de las proteínas de la leche y que prácticamente no existen en este queso.
Al final de estos 6-9 meses el queso estará listo. Cuanto más se tarde en consumir  tendrá  un sabor más fuerte o picante.